博士前期課程食品学・栄養学などを基に、最先端の知識と技術を駆使することによ り、生物機能や生命現場を解明し、人類の健康維持に寄与する食品開発 などに関する高度な技術と知識を持つ人材の育成を目的とする。博士後期課程食品学・栄養学などを基に、最先端の知識と技術を駆使し、個体・細 胞・分子レベルで生物機能や生命現象を解明する。 人類の健康維持に寄与する食品の開発や栄養指導などに関する、より 高度な技術と知識をもつ人材の育成を目的とする。
