博士前期課程栄養学の特定の分野に関する研究者養成のほか、「臨床栄養」、「臨床栄 養／公衆栄養」（特定健診・特定保健指導向け）、「公衆栄養／国際栄養」、 「給食経営管理」、「食品機能／品質管理」に関する高度専門職業人養成 を目的としている。博士後期課程栄養学の特定の課題について、独立して研究する能力をもち、リーダ ーとして社会に貢献できる研究者を養成する。
