第55回椙山フォーラム（第19回食と健康フォーラム）
「現代人のためのストレスケア～心と体を癒す３つのアプローチ～」
実施日：対面形式：2026年7月4日
参加人数：120名
対象者：一般公募による市民、大学生、大学教職員、本学在校生の保護者等
「知って得する食品表示のキホン」をテーマに講演。食品表示法の目的や食品表示ルール、監視体制について解説した。続いて、食品の機能とその表示をテーマに食品に期待される機能についてご紹介するとともに、特定保健用食品（トクホ）、栄養機能食品、機能性表示食品といった保健機能食品の違いについて説明した。最後に、事前に寄せられた質問内容や会場からの質疑応答を行った。