深堀り！栄養士実力認定試験過去問題～公衆栄養学概論～

前回の栄養指導論では取り上げなかった、
共通項目である「栄養関連法規」についての
問題を深堀りしていきましょう。

2022年の問題66。正答率70.1％です。

⇒◎(1) 【正答】
　×(2) 「高齢者の医療の確保に関する法律」
　×(3)「食品表示法」第４条、
　　　　「食品表示基準」第７条、21条
　×(4) 「栄養士法」

問題文と解説で、5つの法律名が出てきました💦
過去問題では、どんな法律が、
どのくらいの頻度で出題に関わっているのか。
調べてみました↓

第1位　健康増進法　⇦圧倒的トップ👑
第2位　食育基本法
第3位　地域保健法
第4位　学校給食法
第5位　栄養士法
第6位　食品表示法
第7位　高齢者の医療の確保に関する法律
第8位　学校教育法
第9位　母子保健法

第1位の「健康増進法」。
このワードが出ない年の方が珍しいくらい😲
ということで、健康増進法のポイントを
見ていきましょう。

健康増進法！

厚生労働省所管の法律です。
国会で決めた「健康増進法」、
政府が決めた「健康増進施行令」、
厚生労働省が決めた「健康増進法施行規則」と
つながっています。

「健康増進法施行規則」には、
実施のための 規則が示されていて、
具体的な調査事項や検診の方法、栄養素など
書かれています。

主な政策・制度・事業は暗記必須です！
★健康日本21
★国民健康・栄養調査
★食事摂取基準
★保健指導
★栄養指導
★特定給食施設
★特別用途表示
★受動喫煙防止

複数の科目で何度も目にする政策・制度が
ありますね…
健康増進法、重要！！

過去5年間の問題から、健康増進法にかかわる
ポイントをあげてみます。

★「健康増進法施行規則」で過剰摂取要注意！
　　とされているのは…
　　脂質、飽和脂肪酸、コレステロール、糖類、
　　ナトリウム
★「健康増進法施行規則」で欠乏要注意！と
　　されているのは…
　　たんぱく質、ｎ―６系脂肪酸、ｎ―３系脂肪酸、
　　炭水化物、食物繊維、ビタミンＡ、 ビタミンＤ、
　　ビタミンＥ、ビタミンＫ、ビタミンＢ１、
　　ビタミンＢ２、ナイアシン、 ビタミンＢ６、
　　ビタミンＢ１２、葉酸、パントテン酸、ビオチン、
　　ビタミンＣ、 カリウム、カルシウム、
　　マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、
　　ヨウ素、 セレン、クロム、モリブデン
★国民健康・栄養調査：
　　　調査地区は、厚生労働大臣が定める。
　　　調査世帯は無作為抽出法で選定。
　　　調査員は都道府県知事が任命。
　　　栄養摂取状況調査、生活習慣調査、
　　　身体状況調査を行う。

他の法律のポイント

第2位から第9位の法律それぞれ、
栄養士に関係する主な政策・制度・事業を

整理していきましょう。
★食育基本法：農林水産省所管、企業の参加
　　　　　　　「第４次食育推進基本計画」
　　　　　　　　↑「持続可能な食を支える
　　　　　　　　　　　　　　食育の推進」
★地域保健法：厚生労働省所管、保健所の事業
★学校給食法：文部科学省所管、学校給食の実施
★栄養士法：厚生労働省所管、
　　　　　　栄養士・管理栄養士の定義、免許、
　　　　　　登録、国家試験、主治の医師の指導
★食品表示法：内閣府消費者庁所管
　　　　　　　食品表示基準、栄養機能食品、
　　　　　　　特定保健用食品、機能性表示食品
★高齢者の医療の確保に関する法律：
　　　　　　　　　厚生労働省所管、
　　　　　　　　　特定健康診査・特定保健指導
★学校教育法：文部科学省所管、栄養教諭の配置
★母子保健法：こども家庭庁所管、
　　　　　　　乳幼児健康診査

栄養士が関わる様々な事業や制度が、
どの法律に基づいているものなのか、
頭に入っていると、
実際の業務の中で困ることがあったり、
分からないことがあったりしたときに、
解決の糸口を見つけやすくなります。
似た名称もあり、ちょっとややこしいですが、
法律と政策・事業・制度を紐づけて
しっかり覚えましょう！

出典：健康・栄養科学シリーズ　公衆栄養学　南江堂
　　　栄養科学シリーズNEXT　公衆栄養学　講談社

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▶Columnist Profall
協会事務局スタッフ　M・Y
管理栄養士
日本女子大学卒業
大手食品メーカーの研究職を経て、現在に至る。
3児のママ。