深堀り！栄養士実力認定試験過去問題～公衆栄養学概論～

前回の栄養指導論では取り上げなかった、共通項目である「栄養関連法規」についての問題を深堀りしていきましょう。

2022年の問題66。正答率70.1％です。

⇒
◎(1) 【正答】
×(2) 「高齢者の医療の確保に関する法律」
×(3)「食品表示法」第４条、「食品表示基準」第７条、21条
×(4) 「栄養士法」

問題文と解説で、5つの法律名が出てきました💦
過去問題では、どんな法律が、どのくらいの頻度で出題に関わっているのか。
調べてみました↓

第1位　健康増進法　⇦圧倒的トップ👑
第2位　食育基本法
第3位　地域保健法
第4位　学校給食法
第5位　栄養士法
第6位　食品表示法
第7位　高齢者の医療の確保に関する法律
第8位　学校教育法
第9位　母子保健法

第1位の「健康増進法」。
このワードが出ない年の方が珍しいくらい😲
ということで、健康増進法のポイントを見ていきましょう。

健康増進法！

厚生労働省所管の法律です。
国会で決めた「健康増進法」、
政府が決めた「健康増進施行令」、
厚生労働省が決めた「健康増進法施行規則」と
つながっています。

「健康増進法施行規則」には、実施のための 規則が示されていて、具体的な調査事項や検診の方法、栄養素など書かれています。

主な政策・制度・事業は暗記必須です！
★健康日本21
★国民健康・栄養調査
★食事摂取基準
★保健指導
★栄養指導
★特定給食施設
★特別用途表示
★受動喫煙防止

複数の科目で何度も目にする政策・制度がありますね…
健康増進法、重要！！

過去5年間の問題から、健康増進法にかかわるポイントをあげてみます。

★「健康増進法施行規則」で過剰摂取要注意！とされているのは…
脂質、飽和脂肪酸、コレステロール、糖類、ナトリウム
★「健康増進法施行規則」で欠乏要注意！とされているのは…
たんぱく質、ｎ―６系脂肪酸、ｎ―３系脂肪酸、炭水化物、食物繊維、ビタミンＡ、 ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ナイアシン、 ビタミンＢ６、ビタミンＢ１２、葉酸、パントテン酸、ビオチン、ビタミンＣ、 カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、 セレン、クロム、モリブデン
★国民健康・栄養調査：
調査地区は、厚生労働大臣が定める。
調査世帯は無作為抽出法で選定。
調査員は都道府県知事が任命。
栄養摂取状況調査、生活習慣調査、
身体状況調査を行う。

他の法律のポイント

第2位から第9位の法律それぞれ、栄養士に関係する主な政策・制度・事業を

整理していきましょう。
★食育基本法：
農林水産省所管、企業の参加した「第４次食育推進基本計画」は「持続可能な食を支える食育の推進」
★地域保健法：
厚生労働省所管、保健所の事業
★学校給食法：
文部科学省所管、学校給食の実施
★栄養士法：
厚生労働省所管、栄養士・管理栄養士の定義、免許、登録、国家試験、主治の医師の指導
★食品表示法：
内閣府消費者庁所管、食品表示基準、栄養機能食品、特定保健用食品、機能性表示食品
★高齢者の医療の確保に関する法律：
厚生労働省所管、特定健康診査・特定保健指導
★学校教育法：
文部科学省所管、栄養教諭の配置
★母子保健法：
こども家庭庁所管、乳幼児健康診査

栄養士が関わる様々な事業や制度が、どの法律に基づいているものなのか。
頭に入っていると、実際の業務の中で困ることがあったり、分からないことがあったりしたときに、解決の糸口を見つけやすくなります。
似た名称もあり、ちょっとややこしいですが、法律と政策・事業・制度を紐づけてしっかり覚えましょう！

出典：健康・栄養科学シリーズ　公衆栄養学　南江堂
　　　栄養科学シリーズNEXT　公衆栄養学　講談社

※建帛社　２０２５年版　栄養士実力認定試験過去問題集
全国栄養士養成施設協会が毎年実施する実力認定試験を
2024年12月実施分まで、過去５年間の問題を分野別に網羅。
直近２年は、実際の問題用紙を掲載。解説付き別冊解答充実。
5年間のすべての問題の正答率も示す。ご購入は建帛社様サイトから。

---

栄養士実力認定試験に関するお問い合わせはこちらからご入力してください。

▶Columnist Profall
協会事務局スタッフ　M・Y
管理栄養士
日本女子大学卒業
大手食品メーカーの研究職を経て、現在に至る。
3児のママ。