2026/06/19

キーワード分析！栄養士実力認定試験過去問～生化学②～

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出題頻度第2位の「アミノ酸の種類と構造と性質」

頻出例解文は👇です。

★たんぱく質を構成するアミノ酸はＬ型である。
★ロイシンは、ケト原性アミノ酸である。
★メチオニンは、含硫アミノ酸である。
★トリプトファンは、芳香族アミノ酸である。
★グルタミン酸は、酸性アミノ酸である。

それぞれ、1～2行解説

★たんぱく質を構成するアミノ酸はＬ型である。
（たんぱく質を構成するアミノ酸20種類は全部、側鎖（官能基）の位置が同じで「L型」です。）

★化ロイシンは、ケト原性アミノ酸である。
（ロイシンは、代謝されていくと脂質の代謝経路に入り、ケトン体や脂肪酸を生じます。）

★メチオニンは、含硫アミノ酸である。
（メチオニンは、側鎖に硫黄（S）があるので、含硫アミノ酸です。）

★トリプトファンは、芳香族アミノ酸である。
（トリプトファンは、側鎖にベンゼン環があるので、芳香族アミノ酸です。）

★グルタミン酸は、酸性アミノ酸である。
（グルタミン酸は、側鎖が「カルボキシ基（COOH）＞アミノ基（NH2）」なので、酸性アミノ酸です。名前に「酸」って入っているので、わかりやすい✨）

深堀り！栄養士実力認定試験過去問題～生化学②～でも復習してみてください！

次は、第2位：アミノ酸の種類と構造と性質。

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出典：サクセス管理栄養士・栄養士養成講座　生化学　第一出版

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