2026/07/29

キーワード分析！栄養士実力認定試験過去問～生化学②～

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出題頻度第2位の「アミノ酸の種類と構造と性質」

頻出例解文は👇です。

★たんぱく質を構成するアミノ酸はＬ型である。
（たんぱく質を構成する20種類のアミノ酸は、グリシンを除いてすべてL型です。グリシンにはL型・D型の区別がありません。）
★ロイシンは、ケト原性アミノ酸である。
（ロイシンは、代謝されるとアセチルCoAやアセト酢酸になり、ケトン体の生成につながります。）
★メチオニンは、含硫アミノ酸である。
（メチオニンは、側鎖に硫黄（S）があるので、含硫アミノ酸です。）
★トリプトファンは、芳香族アミノ酸である。
（トリプトファンは、側鎖にベンゼン環を含むので、芳香族アミノ酸です。）
★グルタミン酸は、酸性アミノ酸である。
（グルタミン酸は、側鎖にカルボキシ基（COOH）があるので、酸性アミノ酸です。名前に「酸」って入っているので、わかりやすい✨）

深堀り！栄養士実力認定試験過去問題～生化学②～でも復習してみてください！

次は、第2位：アミノ酸の種類と構造と性質。

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出典：サクセス管理栄養士・栄養士養成講座　生化学　第一出版

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