深堀り!栄養士実力認定試験過去問題~解剖生理学①~

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深堀り!栄養士実力認定試験過去問題~解剖生理学①~

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「解剖生理学」は、栄養士養成校の学生さんに不人気な科目だと聞きました。
私の好きな科目だったので、ちょっと残念です。

「健康」を支える仕事をするためには、人体の構造と機能を理解していることは重要です。
何より、教科書に載っている「人体の構造」は、つまり自分の身体はこんなつくりだってことだし、
「人体の機能」は、自分の身体の中で日々起こっていることです。

まずは、比較的過去5年間の正答率が高い「自律神経」についての問題から。
2024年度の問題13。正答率は60.4%です。正答は文末に掲載します。

2024年)問題13. 自律神経の機能についての記述である。正しいのはどれか。
(1) 交感神経が優位に働くと、気管支は収縮する。
(2) 交感神経が優位に働くと、胆汁の分泌は促進される。
(3) 副交感神経が優位に働くと、胃の運動は促進される。
(4) 副交感神経が優位に働くと、グリコーゲンの分解は促進される。

 

自律神経とは?

「自律神経が乱れて体調が悪い」とか、日常でもよく聞きます。
じゃあ、自律神経ってなんでしょうか?

神経系のトップ(?)は脳です。そして、脳から繋がって背骨に囲まれている脊髄。
この2つが「中枢神経系」です。
これら「中枢」と体の各部との連絡をする「抹消神経系」のうち、循環・呼吸・消化など、
生命を維持するための基本とも言える自律機能を司るのが「自律神経系」です。

感覚や運動を司る運動神経系と違い、意識的にコントロールできることはありません。
「さっき食べた物を早く消化して!」と思ったからといって、消化が速やかになることはないですもんね。

★自律神経系
・末梢神経系の一つ
・循環・呼吸・消化などの自律機能を司る
・交感神経系と副交感神経系から構成される

★交感神経系
・身体や精神の活動に適した状態を整える
・交感神経が優位に働くと→血圧が上昇する、心機能が高まる、瞳孔が開く、グリコーゲンが分解される、
             インスリンの分泌が抑制される、平滑筋が弛緩する
                                       消化機能が抑制される消化液の分泌抑制など)

★副交感神経
・副交感神経が優位に働くと→消化機能が活発になる消化液の分泌促進など)、心筋活動が抑制される、
              平滑筋が収縮する、瞳孔が狭まる、
              エネルギーや栄養の蓄積が促進(インスリン分泌の促進、グリコーゲンの合成など)

交感神経は活発に運動したり集中して勉強したりしているときに優位に働き、
副交感神経はリラックスしてのんびりしていたり眠ったりしているときに優位に働くということです。
「食休み」は副交感神経を優位に働かせ、食べた物の消化を促すための休憩時間だということですね。

神経系にまつわる余談

神経細胞(ニューロン)、かわいくないですか?細胞体と樹状突起、軸索と神経終末から成るあの姿。
高校の生物の授業でノートに書き写した時から何だか好きです。

いくつものニューロンが情報をリレーしたり、
一つのニューロンの軸索が1mもあって、そこを情報が伝わっていったり…と、面白いですし。

神経終末と次の細胞の接合部のシナプスでは、化学物質の放出を介して情報が伝導されます。
自律神経の場合、その化学物質はアセチルコリンかノルアドレナリンです。
中枢神経では、他にもアドレナリンやドパミン、セレトニンなどがあります。

スポーツの試合中の興奮状態を「アドレナリンが出ている」と言ったり、
ゲームで勝ってハマっていく理由として「ドーパミンが出る」と言ったり、
ハグをすることで「幸せホルモン」の「セロトニン」が出ると聞いたり。

神経伝達物質の名前も意外と身近です。

さて、正答を考えてみましょう。

副交感神経が優位な場合、胆汁(消化液)の分泌や胃の機能は促進され、
エネルギーや栄養の蓄積も促進されるので、グリコーゲンは合成されます。

これだけ分かっていれば「(3) 副交感神経が優位に働くと、胃の運動は促進される。
が正答であると分かります。

(1) 交感神経が優位に働くと、気管支は収縮する。」というのは、どういうことでしょうか。
気管支は平滑筋なので、交感神経が優位の場合は弛緩し、気管が広くなります。
副交感神経が優位の場合は収縮し、気管は狭くなります。

うーん??と思った方、咳のことを思い出してください。
咳をすると気管支が収縮し、苦しくなります。咳って夜間の方がひどくなりやすいですよね?
夜間ということは、寝ている、あるいは寝ようとしている時なのでリラックス状態です。
つまり、副交感神経が優位な状態。

夜間の咳から、気管支収縮と副交感神経優位を結び付けて覚えてください。

出典:出典:人体の構造と機能 第5版 医歯薬出版株式会社

※建帛社 2025年版 栄養士実力認定試験過去問題集
全国栄養士養成施設協会が毎年実施する実力認定試験を2024年12月実施分まで、
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▶Columnist Profall
協会事務局スタッフ M・Y
管理栄養士
日本女子大学卒業
大手食品メーカーの研究職を経て、現在に至る。
3児のママ。

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